ノッチョーラ、イタリア語でヘーゼルナッツのこと。
トルタ ディ ノッチョーラというのがヘーゼルナッツのタルトのこと。
今回は小さく作ります。
生地もアーモンドではなく、ヘーゼルナッツのプードルを使って、より薫り高く。
焼きこむクリームにはカスターニャ（＝栗）も入れて、秋の雰囲気たっぷりに。
でもイタリアの栗ではなく...スペインのほくほくのカスタンバ（＝栗）を使います。
今週末、suolaはお休みを戴いております。
明日のａ子ちゃんの結婚式のためのブーケを今から作成。
ステキに仕上がりますように...
